Vorsicht bei Gemüsekonserven
Rotkohl, im Süden der Republik meistens Rotkraut oder auch Blaukraut genannt, zählt von Natur aus eigentlich nicht zu den übermäßig kalorienreichen Nahrungsmitteln. Wird Rotkohl frisch als Rohkost zubereitet, enthalten 100 Gramm durchschnittlich gerade einmal 18 Kalorien. Umso tückischer erweist sich der Umstand, dass Rotkohl aus dem Glas oder aus der Dose schnell zur ungewollten Zuckerfalle mutiert.
Gerade vermeintlich praktische Konserven, die bereits nach drei Minuten Kochzeit vollen Genuss versprechen, haben es in sich. Plötzlich weisen 100 Gramm Rotkohl 60 Kalorien auf. Bei dieser Verdreifachung waren im Schnitt knapp vier Würfel Zucker im Spiel.
Traditionelle Dosenware kommt durchschnittlich mit etwas weniger Zucker aus. Doch auch hier muss der Verbraucher in jedem Fall mit mehr als drei Würfeln Zucker pro 100 Gramm Rotkohl rechnen. Bewusste Genießer sollten daher lieber ein wenig Zeit einkalkulieren und sich das schmackhafte Gemüse selbst zubereiten. Das schmeckt nicht nur besser, sondern man hat so auch die Kontrolle über die persönliche Zuckerzufuhr.
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